Cosmo Pony dari Indonesia telah meluncurkan menu ketiganya, yang mengubah kehidupan lokal sehari-hari di Jakarta menjadi koktail.
Lobi Lobi Fizz dan Jasuke Martini dapat ditemukan di chapter Pasar 3.0
Daftar baru ini menawarkan total 21 koktail dan disajikan sebagai menuzine.
Berjudul Jakarta: Unfiltered, bar tersebut mengatakan bahwa mereka ‘melewatkan versi kartu pos’ kota tersebut, dan malah mengambil inspirasi dari ‘tempat tinggal penduduk setempat’, merayakan ‘energi mentah, ritual sehari-hari, dan cita rasa lokal yang membuat Jakarta menjadi rumah mereka – kekurangan dan segalanya’.
Ini dibagi menjadi tujuh bab, termasuk Ritual Jakarta, yang mengacu pada kebiasaan kota sehari-hari, Seri Ugly, yang menemukan keindahan dalam ketidaksempurnaan dengan menggunakan produk-produk yang diabaikan, dan Pasar 3.0, di mana tim menata ulang cita rasa pasar basah tradisional.
Menu andalan termasuk Jasuke Martini, yang mengubah secangkir jajanan pasar pagi menjadi minuman dengan vodka, susu jagung, Sherry manis, dan keju parmesan asin. Juga di bagian Pasar 3.0, Lobi Lobi Fizz dibuat dengan Malfy Gin Originale, Lillet Blanc, dan plum asam, mengubah buah lokal yang mirip cranberry menjadi ‘fizz yang glamor dan berkilau’.
Di bagian Jakarta Rituals, nama koktail Garam & Madu diambil dari lagu hipdut (genre musik Indonesia yang memadukan hip-hop dengan ritme dangdut tradisional) yang menduduki puncak tangga lagu dan ‘membuat seluruh negeri patah hati’.
Bar tersebut mengatakan bahwa ‘seperti lagunya, ini sebagian asin dan sebagian lagi madu’, dibuat dengan Hendrick’s Gin, bee pollen, madu multiflora, dan coklat asin. Susu yang diklarifikasi juga digunakan untuk menjaga koktail manis-gurih tetap ‘halus’.
Jakarta: Tanpa filter
Di sepanjang menu, para tamu akan menemukan koktail seperti Ugly Bananas in the Ugly Series yang ‘membuat buah ini disukai banyak orang’. Sajiannya menggunakan pisang yang terlalu matang dan berbintik hitam, yang ‘memiliki rasa paling enak’, dalam rasa asam yang juga mengandung Wiski Jepang Kakubin, teh bunga melati, dan putih telur kental.
Koktail lain di bagian ini, The Salak Sour, menggunakan biji buah salak yang kebanyakan orang akan buang, dibuat dengan campuran rum Cosmo Pony yang dikocok dengan minuman keras salak dan Sherry kering. Hasil akhirnya digambarkan sebagai ‘kacang dan seperti kopi’.
Pisang Jelek
Di tempat lain, bagian Better Together, yang mencakup semangat kolaboratif Cosmo Pony, mencakup koktail seperti Matcha Colada, yang terinspirasi oleh merek kopi kelahiran Kyoto, Kurasu, yang kini memiliki toko di seluruh Jakarta.
Sebagai penyajiannya, minuman ini memadukan Wiski Irlandia Bushmills Black Bush dengan teh cascara dan jus nanas, dengan topping busa teh hijau tingkat upacara Kurasu.
Bab lainnya termasuk I Don’t Need Booze, yang menawarkan koktail tanpa bukti dengan perhatian yang sama seperti menu lainnya; Punch Bowl, menampilkan punch bowl yang menyajikan 15 hingga 20 porsi untuk kelompok lebih besar; dan Koktail Botol untuk meja yang berencana menginap lebih lama.
Merinci konsepnya, General Manager Cosmo Pony, Silvio Daniele, mengatakan: “Saat Anda pertama kali bertemu seseorang, Anda akan mendapatkan jabat tangan yang sopan dan perilaku terbaik. Butuh beberapa saat sebelum mereka menunjukkan siapa mereka sebenarnya. Jakarta juga sama.
“Kota ini mungkin tidak selalu memberikan kesan pertama yang baik, namun Anda akan mulai melihat pesonanya di tengah hiruk pikuk seiring berjalannya waktu. Itulah inti dari menu ini: Jakarta tanpa filter.”
Cosmo Pony dibuka pada Juli 2024 sebagai proyek kolaborasi antara dua grup bar ‘paling dihormati’ di Asia Tenggara: Jigger & Pony Group dari Singapura dan The Union Group yang berbasis di Indonesia.
Terletak di hotel Grand Hyatt di Jakarta, Indonesia.
Cosmo Pony dinominasikan sebagai 10 finalis teratas untuk Bar Hotel Internasional Terbaik di Spirited Awards tahun ini. Itu juga berada di peringkat ke-15 dalam daftar 50 Bar Terbaik Asia pada tahun 2026.
Berita terkait
Auberon menargetkan perdagangan Inggris
Spirit Cartel meluncurkan Bad Appel Calvados di Inggris dalam perdagangan
Mikolasch memenangkan 150 listing on-trade pada tahun 2026
